Hva er tofu?

I fremtiden kommer vi til å legge ut noen oppskrifter som inneholder tofu. De fleste har hørt om tofu, men hva er det egentlig? Tofu kalles også for bønne-ost og oppskriften stammer fra Asia. Tofu er laget av soyamelk som videre er laget fra soyabønner. Tofu er 100% vegansk og kan derfor brukes av folk som har melkeallergi. Den har en osteaktig konsistens, men er nøytral på smak. Det er derfor vanlig at mange velger å kjøpe marinert tofu, eller marinerer den selv.

Tofu er et sunt og godt alternativ til tradisjonelle proteinkilder som kjøtt og egg:

  • Høyt vegetabilsk proteininnhold. Dette gjør at man føler seg fort mett
  • Lavt fettnivå
  • Høyt innhold av kalsium og B-vitaminer

Tofu kan brukes til nesten alt, og kan spises stekt, kokt, bakt, rått:

  • Som ost i matlaging
  • Som fyll i varme retter, i stedet for kjøtt
  • Som burgere eller pølser (Tofu burgere/pølser kan kjøpes i daglivareforretninger)
  • I salater
  • I sauser og supper
  • Nøytral tofu kan blandes i smoothies
 Ulike typer tofu
  • Fast tofu er egnet til å bli skåret i terninger eller skiver og stekt, bakt eller frityrstekt
  • Silketofu har en bløtere konsistens enn fast tofu. Den er egnet til bruk i sauser, kremer og suppe
  • Røkt tofu har en spesiell smak gjør den velegnet som erstatning for røkt kjøtt.
  • Marinert tofu legges i en marinade av for eksempel soyasaus, eddik eller sesamolje samt diverse krydder og urter. Fersk tofu har en nøytral smak og får derfor det meste av smaken fra marinaden
  • Frysetørket tofu er meget lett og holdbar. Den skal ligge i varmt vann eller buljong før bruk, og får så en svampaktig struktur
  • Frityrstekt tofu er fast tofu som skjæres i små terninger og frityrstekes så den får en gylden, sprø overflate og en svampaktig struktur innvendig
  • Frossen tofu får vanninnholdet til å krystalliseres, noe som resulterer i dannelsen av hull. Tofuen får samtidig en gulaktig farve. Frossen tofu tines opp før bruk
Vi gjør for øvrig oppmerksom på at soyaprodukter ikke er det mest miljøvennlige alternativet til kjøtt, men det er mer miljøvennlig enn å spise kjøtt. 

En tanke om “Hva er tofu?

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

*

Du kan bruke disse HTML-kodene og -egenskapene: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>